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La carne de cordero es la carne procedente del cordero (macho o hembra) con destino a la alimentaci¢n humana, suele corresponder a animales con menos de 300 d¡as de vida y suele pesar entre 5.5 y los 30 kilos (dependiendo de la edad), pasado este tiempo se denomina carnero. El brazo de cordero posee una carne tierna y jugosa, este plato es caracter¡stico de la cocina mediterr nea. La carne de cordero es un alimento rico en prote¡nas de buena calidad, es decir, que contiene amino cidos esenciales para el organismo. Te invito a disfrutar esta receta de pierna de cordero al horno acompa¤ada con la salsa de hierbabuena, la cual le da un sabor refrescante.