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Ideal para realizar Boliche Mechado el cual es un pedazo de carne de res, del corte llamado Eye Round Roast (Peceto en Argentina, Cuete en Trozo en Mexico, Redondo de Ternera en Espa¤a) que se rellena, (hacindole un hoyo en el medio) tradicionalmente con chorizo, o jam¢n, o tocino, o una combinaci¢n de cualquiera de los tres.